چای ماسالا

چای ماسالا حسما چای سنتی، نوشیدنی ادویه داری است که با نسبت های مختلف از ادویه های گرم کننده تولید می شود. مخلوط ادویه جات که به نام کارا نامیده می شود از زنجبیل و غلاف هل سبز استفاده می کند. سایر ادویه جات معمولاً به این کارا اضافه می شود که شامل یک یا چند دارچین، آنیس ستاره، دانه رازیانه، فلفل دلمه ای، جوز هندی، میخک، عسل، وانیل و سایر ادویه ها است.

به طور سنتی، هل و زنجبیل نت های غالب هستند که با سایر ادویه ها مانند میخک یا فلفل سیاه تکمیل می شوند. دو مورد آخر گرما را به عطر و طعم اضافه می کنند و استفاده از میخک در هندوستان معمولی تر و محبوب تر است. ذکر این نکته ضروری است که ترکیبات چای ماسالا می تواند از خانه ای به خانه دیگر متفاوت باشد، اما چیزی که در همه ترکیبات ثابت است طعم غالب زنجبیل و هل است.