بیکینگ پودر

بیکینگ پودر حسما یک ماده خشک کننده شیمیایی و ترکیبی از یک اسید ضعیف با یک باز (بی کربنات) است. از پودر بیکینگ حسما برای افزایش حجم و روشن شدن بافت کالاهای پخته شده استفاده می شود. این ماده با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن به خمیر و از طریق واکنش اسیدپاشی، کار می کند و باعث می شود حباب های موجود در مخلوط مرطوب گسترش یافته و در نتیجه مخلوط حجیم شود.

بیکینگ پودر معمولا ترکیبی از جوش شیرین، کرم تارتار و نشاسته ذرت است. کیفیت بیکینگ پودر در نتیجه نهایی کیک یا نان بسیار تاثیر دارد. از همین رو بیکینگ پودر ارائه شده در فروشگاه حسما از کیفیتی مناسب و مرغوب برخوردار است و دارای بافتی منسجم و یکنواخت است.