فلفل سیاه

فلفل سیاه حسما
میوه‌های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل است.گیاه فلفل بومی جنوب هند است. که معمولاً به صورت خشک به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می‌شود
. ویتنام در حال حاضر، با تولید ۴ محصول فلفل جهان ، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل است. فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده می‌شود. فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخورداراست و یکی از رایج‌ترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است. تندی فلفل سیاه حسما بخاطر ماده شیمیایی piperine است